أفضل حلى بدون بيض

حلى دون بيض: وصفات متنوعة ولذيذة بدون بيض

يعتبر الحلى من المأكولات التي تشتهر بها معظم الثقافات حول العالم، وهي واحدة من أفضل الطرق للترويح عن النفس بعد يوم طويل أو للاحتفال بمناسبة خاصة. من المعروف أن العديد من وصفات الحلويات التقليدية تعتمد على البيض كعنصر أساسي في تحضيرها، سواء كان ذلك في الكيكات، البسكويت، أو حتى في بعض الحلويات العربية. ومع ذلك، هناك العديد من الأشخاص الذين يفضلون أو يحتاجون إلى تجنب البيض لأسباب صحية، دينية، أو حتى لأسباب تتعلق بنمط الحياة النباتي. لذلك، فإن البحث عن وصفات حلى دون بيض أصبح من المواضيع التي تهم الكثير من الناس، خاصة أولئك الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة أو لديهم حساسية تجاه البيض.

في هذا المقال، سنتناول مجموعة من أفكار الحلى التي يمكن تحضيرها دون الحاجة إلى البيض، مع بعض النصائح حول كيفية استبدال البيض بمكونات أخرى، بالإضافة إلى بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل.

لماذا نحتاج إلى حلى دون بيض؟

في البداية، من المهم أن نفهم الأسباب التي قد تدفع الأشخاص إلى تجنب البيض في الحلويات. إليك بعض الأسباب الشائعة:

1. حساسية البيض: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض، وهي حالة قد تكون خطيرة في بعض الأحيان. يمكن أن يتسبب تناول البيض في ظهور أعراض مثل الطفح الجلدي، الغثيان، أو حتى صعوبة في التنفس.

2. النظام الغذائي النباتي أو النباتي الصرف: يعتمِد البعض على النظام الغذائي النباتي لأسباب صحية أو أخلاقية. هؤلاء الأشخاص يتجنبون المنتجات الحيوانية بما في ذلك البيض.

3. الديانات أو العادات الغذائية: في بعض الثقافات والأديان، قد يُمنع تناول البيض خلال فترات معينة من السنة أو بشكل دائم، كما هو الحال في بعض الديانات التي تمنع استهلاك المنتجات الحيوانية.

4. التحكم في الوزن أو السعرات الحرارية: يحتوي البيض على نسبة من الدهون والبروتينات التي قد تكون غير مرغوبة في بعض الحميات الغذائية.

كيفية استبدال البيض في الحلويات؟

قبل البدء في وصفات حلى دون بيض، من المهم معرفة البدائل التي يمكن استخدامها لاستبدال البيض في الوصفات التقليدية. يعتمد اختيار البديل على نوع الحلى الذي ترغب في تحضيره، حيث تختلف البدائل بناءً على الوظيفة التي يؤديها البيض في الوصفة. يمكن تلخيص أهم البدائل في النقاط التالية:

1. الموز المهروس: يعتبر الموز بديلاً رائعاً للبيض في العديد من الوصفات مثل الكيك والمقليات. يمكن استبدال بيضة واحدة بنصف موزة مهروسة، مما يضيف رطوبة ونكهة حلوة.

2. الزبادي أو اللبن النباتي: الزبادي العادي أو الزبادي النباتي (مثل زبادي جوز الهند أو الصويا) يعمل بشكل جيد في الحلويات. يمكن استبدال بيضة واحدة بنصف كوب من الزبادي.

3. الطحين والماء: يمكن مزج الطحين مع الماء للحصول على مزيج يشبه القوام الذي يوفره البيض. يمكن استخدام ملعقة كبيرة من الطحين مع ملعقتين كبيرتين من الماء كبديل لبيضة واحدة.

4. السميد أو دقيق الذرة: يمكن استخدام دقيق الذرة أو السميد بدلاً من البيض لإعطاء القوام الكثيف في بعض الوصفات.

5. الأفوكادو: الأفوكادو المهروس يعد من البدائل الممتازة للبيض في العديد من الوصفات، إذ يوفر قواماً كريميًا وطعمًا غنيًا.

6. دقيق الحمص أو النشاء: يعد دقيق الحمص بديلاً قويًا للبيض في الحلويات، خاصةً في الكعك والمخبوزات الأخرى.

وصفات حلى دون بيض

1. كيك الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق

• 1 كوب من السكر

• 3/4 كوب من الكاكاو البودرة

• 1/2 كوب من الزيت النباتي

• 1 كوب من الحليب (يمكن استخدام الحليب النباتي)

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم دهنّي قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورشي عليه قليل من الدقيق.

2. في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا (الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكنج بودر، صودا الخبز، والملح).

3. أضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا واخلطي جيدًا حتى تحصلين على عجينة متجانسة.

4. صبّي الخليط في القالب وأدخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.

5. دعي الكيك يبرد قليلاً قبل التقديم.

2. كوكيز الشوفان دون بيض

المكونات:

• 1 كوب من الشوفان

• 1/2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الزيت

• 1/4 كوب من السكر البني

• 1/4 كوب من الزبيب أو قطع الشوكولاتة

• 1/4 كوب من الحليب

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الشوفان، الدقيق، السكر البني، والقرفة.

2. أضيفي الزيت، الحليب، والفانيليا واخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك.

3. أضيفي الزبيب أو قطع الشوكولاتة.

4. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة وضعيها على صينية مغطاة بورق الخبز.

5. اخبزي الكوكيز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.

6. دعي الكوكيز يبرد قبل التقديم.

3. براونيز الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1/2 كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة

• 1/4 كوب من الزبدة (أو زبدة نباتية)

• 3/4 كوب من السكر

• 1/4 كوب من الحليب

• 1/2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الكاكاو

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم دهنّي قالب مستطيل بالزبدة أو الزيوت النباتية.

2. في قدر صغير، ذوّبي الشوكولاتة مع الزبدة على نار هادئة.

3. أضيفي السكر، الحليب، الفانيليا، والملح واخلطي المكونات حتى تتماسك.

4. أضيفي الدقيق والكاكاو واخلطي جيدًا.

5. صبّي الخليط في القالب وادخليه الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتحقق النضج.

6. اتركيه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات صغيرة.

4. بسكويت جوز الهند

المكونات:

• 1 كوب من جوز الهند المبشور

• 1/2 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الدقيق

• 1/4 كوب من الزيت

• 1/4 كوب من الحليب

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي جوز الهند المبشور مع السكر والدقيق.

2. أضيفي الزيت والحليب واخلطي حتى تتجانس المكونات.

3. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة ووزّعيها على صينية.

4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

5. دعيها تبرد قبل التقديم.

نصائح لتحضير حلى دون بيض

1. التأكد من القوام: عند استخدام بدائل للبيض، تأكد من أن القوام الناتج يتناسب مع الوصفة. قد تحتاج إلى تعديل كمية السوائل أو الجفاف في العجينة.

2. الاستفادة من المكونات الطبيعية: حاول استخدام المكونات الطبيعية قدر الإمكان مثل الفواكه المهروسة (الموز، التفاح) أو الحليب النباتي، فهي ليست فقط بدائل جيدة للبيض ولكنها تضيف طعمًا مميزًا لحلوياتك.

3. التحكم في التحلية: بما أن بعض البدائل مثل الموز أو الزبادي قد تضيف طعمًا حلوًا، يمكنك تقليل كمية السكر في الوصفة.

الختام

حلويات دون بيض هي فرصة رائعة